Nossa história
Tradição francesa, produção artesanal na Vila Guilhermina
Conheça a história por trás de cada fornada da Confeitaria Carlos.
A Confeitaria Carlos nasceu em 2024 com uma ideia simples e teimosa: fazer pão do jeito que exige tempo. Enquanto boa parte do mercado acelera a fermentação com aditivos para entregar mais rápido, aqui a massa descansa 24 horas antes de ir ao forno. É mais trabalho, é mais espera — e é exatamente por isso que o sabor não se compara.
Por trás de cada fornada existe um mestre padeiro com nome e rosto. O Carlos escolhe a farinha, sova, lamina o folhado à mão e acompanha a fornada. Nada aqui é feito por processo automático: a técnica é da boulangerie francesa, o afeto é de padaria de bairro.
Atendemos quem mora e trabalha na Vila Guilhermina, na Penha e no entorno — gente que já cansou do pão industrial e quer sentir a diferença logo na primeira mordida.
O que guia o nosso trabalho
Fermentação natural com processo longo, sem atalhos industriais.
Produção 100% artesanal, com a assinatura pessoal do mestre padeiro.
Duas fornadas por dia: 08h e 14h.
Nota 4,9 no Google com 312 avaliações.